सर्दियों में पालक का साग सुपरफूड से कम नहीं है। सर्दी से बचाने और पूरी सेहत को बेहतर बनाने में पालक मदद करता है। इसका साग बनाना बहुत ही आसान है। यह आयरन, विटामिन ए, सी और के से भरपूर है, जो इम्यूनिटी बढ़ाते हैं। अजमेर के ग्रामीण इलाकों में इसे दाल के साथ खाया जाता है।

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यह त्वचा के साथ-साथ बालों के लिए भी फायदेमंद है। पालक में मौजूद विटामिन ए और सी त्वचा के स्वास्थ्य के लिए खास हैं। यह त्वचा को हाइड्रेट रखता है और उम्र के प्रभाव को कम करने में मदद करता है। पालक बालों के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि यह बालों को मजबूत और चमकदार बनाता है।

पालक का साग बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस साग को बनाने के लिए पालक 500 ग्राम, टमाटर 2, प्याज 1, लहसुन 5-6 कली कटा हुआ, हरी मिर्च 2 कटी हुई, हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर 1 चम्मच, जीरा 1/2 चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल 2 चम्मच चाहिए। इसका साग बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

पालक का साग बनाने की विधि

सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें, फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं और हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। अब मसालों में कटा हुआ पालक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पालक के पानी के सूखने दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालकर और 3-4 मिनट और पकाएं। इस तरह से स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक का साग बनकर तैयार है।

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अनीमिया को रोकता है

आयुर्वेद में पालक के साग को पौष्टिक और सुपरफूड माना जाता है। इसमें विटामिन ए, सी, के और फोलेट जैसे खनिज पदार्थ के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। आयरन से भरपूर होने के कारण पालक एनीमिया (खून की कमी) को रोकता है और शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है। इसके अलावा पालक में विटामिन के और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है।